Белые грибы легли в основу новой диеты. Результаты ее применения были обнародованы 22 апреля на конференции Experimental Biology 2013, проходившей в Бостоне.

Американские исследователи из Университета Джона Хопкинса в течение года проводили клинические испытания новой диеты, в которой красное мясо было заменено грибами. В эксперименте приняли участие взрослые люди, страдающие ожирением, средний возраст которых — 48,4 года. Среди добровольцев 88% составили женщины. Часть участников не меняла своего рациона, а другая группа ежедневно употребляла чашку белых грибов, отказавшись от красного мяса.

Ученые установили, что каждый участник второй группы сбросил в среднем 3,6% от своего первоначального веса, у них снизился ИМТ и уменьшился обхват талии на 6,5 см.